Installation · Pays de la Loire
Installation d'une hotte murale inox à filtres
Pose d'une hotte murale inox à filtres à chocs avec éclairage intégré, au-dessus de la ligne de cuisson d'un restaurant.
Cette réalisation concerne la pose d'une hotte murale inox équipée de filtres à chocs (les filtres à chevrons qui piègent les graisses) et d'un éclairage intégré. Elle a été installée au-dessus d'une ligne de cuisson comprenant notamment un four et une salamandre.
Les filtres à chocs sont un point clé de ce type de hotte : ils retiennent les graisses avant qu'elles n'atteignent le conduit, ce qui limite le risque d'encrassement et facilite l'entretien. Ils se déposent et se nettoient facilement, un atout pour rester conforme.
La hotte a été fixée et raccordée dans les règles de l'art, avec une captation efficace sur toute la largeur du plan de cuisson.
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