Prestation prioritaire
Installation de hotte professionnelle en Pays de la Loire
Nous installons des hottes et des systèmes d'extraction professionnels, standard ou entièrement sur mesure, dimensionnés pour votre cuisine et conformes aux normes en vigueur.
Une installation qui commence par une étude
Installer une hotte professionnelle ne se résume pas à fixer un appareil au-dessus des fourneaux. Une extraction efficace repose sur un calcul : le débit d'air nécessaire dépend de vos postes de cuisson, de leur puissance, de la surface à capter et du volume de votre cuisine.
Nous commençons donc par un relevé sur site. Nous mesurons, nous observons l'implantation de vos équipements, nous identifions les contraintes du local et les possibilités de rejet des fumées. À partir de là, nous vous proposons la solution la plus adaptée : une hotte standard bien dimensionnée quand elle convient, ou une conception sur mesure quand votre cuisine l'exige.
Un système complet, de la hotte au rejet
Une hotte n'est que la partie visible de l'extraction. Derrière, tout un système conditionne son efficacité : le caisson ou la tourelle qui aspire, les conduits qui évacuent, le variateur qui règle le débit, et parfois la compensation d'air qui remplace l'air extrait pour éviter les dépressions.
Nous concevons et posons cet ensemble de façon cohérente. Une hotte surdimensionnée reliée à un conduit trop étroit, ou un moteur puissant sans compensation d'air, ne donnera jamais un bon résultat. C'est la cohérence de la chaîne complète qui garantit une extraction efficace, silencieuse et durable.
Des installations pensées pour être conformes
La ventilation des cuisines professionnelles est encadrée, notamment par la norme européenne NF EN 16282, qui traite de la conception des hottes, des conduits et des dispositifs de traitement des fumées. Nous concevons nos installations dans le respect de ce cadre, pour qu'elles tiennent face aux exigences de sécurité et aux contrôles.
Au-delà de la conformité, une bonne installation améliore concrètement vos conditions de travail : moins de chaleur, moins d'odeurs, un air plus sain en cuisine et en salle.
Ce que nous prenons en charge
- Hottes professionnelles murales, centrales et à compensation
- Tourelles et caissons d'extraction
- Conduits et gaines d'évacuation des fumées
- Variateurs et régulation du débit
- Filtres à charbon actif et traitement des odeurs
- Plafonds filtrants pour les grandes cuisines
Questions fréquentes
Ce que les professionnels nous demandent
Comment se calcule le débit d'une hotte professionnelle ?
Le débit se calcule principalement à partir de vos postes de cuisson : leur type, leur puissance et la surface à capter. C'est ce calcul, réalisé lors du relevé, qui détermine la taille de la hotte et la puissance de l'extraction. Un débit mal calculé donne une hotte qui aspire mal ou, à l'inverse, trop bruyante et énergivore.
Faut-il prévoir une compensation d'air ?
Souvent, oui. Extraire de l'air sans le remplacer crée une dépression qui nuit à l'aspiration, provoque des courants d'air et peut perturber d'autres équipements. La compensation d'air réintroduit un volume équivalent. Nous évaluons ce besoin selon votre cuisine.
Posez-vous des hottes que d'autres ont conçues ?
Notre valeur ajoutée est justement la conception sur mesure. Nous pouvons toutefois étudier votre projet à partir d'éléments existants. L'essentiel est que l'ensemble du système soit cohérent et dimensionné correctement.
Un projet ou une panne à traiter ?
Décrivez-nous votre cuisine. Nous vous rappelons pour établir un devis gratuit et adapté.