Risques
Incendie en cuisine : pourquoi votre assurance peut refuser de couvrir
Un feu de cuisine part souvent des graisses accumulées dans l'extraction. Et sans preuve d'entretien, la note peut être encore plus lourde qu'il n'y paraît.
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Un départ de feu en cuisine est déjà une épreuve. Découvrir ensuite que son assurance discute la prise en charge en est une seconde. Ce scénario, évitable, mérite d'être compris à froid.
D'où part le feu
La cuisson projette des particules de graisse qui se déposent dans la hotte, les filtres et les conduits. Ce dépôt s'accumule avec le temps et devient un combustible. Une simple flambée sur un poste de cuisson peut alors se propager dans le conduit, là où le feu est difficile à atteindre et à maîtriser.
Le rôle de l'entretien
Un dégraissage régulier de l'ensemble du circuit réduit directement ce risque. C'est la mesure de prévention la plus simple et la plus efficace. C'est aussi la raison pour laquelle les assureurs y sont attentifs.
Pourquoi l'assurance peut refuser
En cas de sinistre, votre assureur peut demander la preuve que l'entretien a bien été réalisé, généralement un certificat de dégraissage. Si cette preuve manque, il peut considérer que l'entretien a été négligé et remettre en cause tout ou partie de la prise en charge. Les conditions exactes figurent dans votre contrat.
Comment se protéger
- Faites dégraisser votre circuit d'extraction à une fréquence adaptée à votre activité.
- Demandez et conservez un certificat de dégraissage après chaque intervention.
- Faites vérifier l'état de votre installation, au-delà du simple nettoyage de surface.
- Vérifiez les exigences précises de votre contrat auprès de votre assureur.
La bonne nouvelle, c'est que ce risque se maîtrise. Une extraction bien conçue et bien entretenue protège votre établissement, vos équipes et votre couverture d'assurance.